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　　做法：春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖 大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。