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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽 、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。