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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火


煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。