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　　做法：春 笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱 切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。