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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ， 倒入2
勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。