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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。