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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。