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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
 牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。