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　　做法：春笋 
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。