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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和  薏米
 。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。