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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切 片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。