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　　做法
：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一


遍，

放两勺油，
待油六成热下鱼  ，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。