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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。