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　　做法：春 笋切成片后 加少许 盐捞出
后用 清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。