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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中

火。煮到 水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。