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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生

姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住春笋， 

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。