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　　做
法
：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下  盐调味即可品尝。