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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐
， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。