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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。