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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到
水快 熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。