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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。