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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。