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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩 住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐


，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。