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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。