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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。