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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
 遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。