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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

 擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮好的 鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。