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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。