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　　做
法：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩  住春笋，
盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。