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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。