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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、  春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。