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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。