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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。 
再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。