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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。