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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。