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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、

老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。