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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽 
、老 抽、蚝
油翻 炒均匀， 加入少量 清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。