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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左  右。再加

入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。