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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。