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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上
锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。