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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量

清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。