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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两

勺 油，待油六成热下鱼，煎  至
微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。