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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜
切片 
，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。