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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用 清水
浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。