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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。