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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，

 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。