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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水 半掩住春笋，盖上锅 盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。