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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。