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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
 干的时  候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。