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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。